Gesündere Erdbeer-Bananen-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 205 °C vorheizen.

2. 2

   Eine Muffinform für 12 Muffins mit Kochspray einsprühen (ich verwende Kokosöl-Spray, nicht in den Nährwertangaben enthalten). In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Zimt verquirlen und beiseite stellen.

3. 3

   In einer großen Schüssel Agavendicksaft, Zucker, Eier, Kokosöl und Apfelmus gut vermischen.

4. 4

   Bananen, Joghurt, Milch und Vanille unterrühren.

5. 5

   Die trockenen Zutaten nur so lange unterrühren, bis sie kombiniert sind.

6. 6

   Nicht übermixen.

7. 7

   Erdbeeren unterheben.

8. 8

   Den Teig in die Muffinform füllen.

9. 9

   Ich habe sie fast bis zum Rand gefüllt und konnte 18 Muffins machen.

10. 10

    15-20 Minuten backen.

11. 11

    Ich stelle immer den Timer auf 15 Minuten und überprüfe sie, damit sie nicht überbacken werden. Auf einem Kuchengitter in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und noch etwas abkühlen lassen.

12. 12

    Kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für die zukünftige Verwendung eingefroren werden!!