Gesündere Haferflocken-Rosinenkekse
von Emiliataro230
Kurzbeschreibung
Dies ergibt viele Kekse! Sie sind weich und krümelig, mit einer milden Süße und leichtem Bananengeschmack. Ich habe die Version von Joy of Cooking für einen gesünderen, fettärmeren Genuss aufgehellt, indem ich den Großteil der Butter und des Zuckers durch 3 Bananen ersetzt habe. Dies ist die dreifache Menge eines Rezepts.
Zutaten
für 90 Portionen
Zubereitung
- 1
Butter und Zucker zusammen schlagen, bis sie weich und cremig sind.
- 2
Eier, zerdrückte Banane und Vanille hinzufügen und gut vermengen.
- 3
Die trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
- 4
Haferflocken und Rosinen unterrühren.
- 5
Auf Backbleche setzen und 10 Minuten bei 175 °C backen oder bis sie goldbraun sind.
- 6
Möglicherweise müssen sie platt gedrückt und geformt werden, wenn sie zu fest sind.
Tipps
Das ursprüngliche Rezept hätte 1 1/2 Tassen (etwa 3 Sticks) Butter und 5 1/4 Tassen Zucker verlangt, aber man kann beides reduzieren, indem man Banane verwendet, wie ich es hier gemacht habe. Man kann auch den braunen Zucker durch Splenda, Stevia, Truvia usw. ersetzen. Die Kalorienzahl für diese Kekse bezieht sich auf braunen Zucker. Ich mache gerne diese Menge und friere den Teig in Form von Bällen für später ein. Dann kann ich ein oder zwei in den Ofen schieben, wenn ich Lust darauf habe. Und ich habe immer noch genug, falls Gäste kommen oder meine Familie auch welche möchte, dann taue ich genug auf und backe sie auf einmal. Man kann auch die Nährstoffe erhöhen, indem man gemahlenen Leinsamen oder Sesam oder andere Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügt.
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