Gesunde Cranberry-Schokoladen- und Apfelmus-Muffins
von Mara37
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Zubereitung10 Min
von Mara37
Originalrezept von Allrecipes.com mit einigen "gesunden" Modifikationen. Da es kurz vor dem St. Patrick's Day war, habe ich diese mit ein wenig GRÜZ Puderzucker bestreut, um sie festlicher zu machen.
für 24 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die Muffinform mit Kochspray einsprühen oder Papierförmchen verwenden.
In einer großen Schüssel Apfelmus, Joghurt und Ei vermengen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker, Natron, Zimt und Salz vermengen.
Die trockene Mischung nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen.
Rühren, bis alles befeuchtet ist.
Die pürierten Cranberries, Walnüsse und Schokoladenstückchen unterheben.
Die Mischung in die Muffinförmchen füllen, etwa zu 2/3 voll.
25 bis 30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
2 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie entfernt werden. Mit Puderzucker bestäuben für einen kleinen Extra.
Ergibt 24 Muffins.
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