für 48 Portionen
Milch in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen, abkühlen lassen, wenn sie auf dem Herd zu heiß wird.
Hefe, Zucker, Ingwer und Butter zur leicht abgekühlten Milch hinzufügen. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe weich wird. Salz und Mehl hinzufügen und mit der Maschine oder von Hand kneten, bis der Teig weich und gerade nicht mehr klebrig ist. Nicht zu viel Mehl hinzufügen, da die Brötchen sonst nicht leicht und weich werden. Abdecken und auf das Dreifache der ursprünglichen Größe aufgehen lassen. Den Teig durchkneten, um Luftblasen zu lösen.
In 4 gleich große Portionen teilen.
Drei Portionen mit Frischhaltefolie oder einem Geschirrtuch abdecken und eine Portion zu einem gleichmäßigen Kreis ausrollen.
Mit einem Pizzaschneider in 12 Dreiecke schneiden.
Vom breiten Ende des Dreiecks aufrollen und die Spitze nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Aufgehen lassen, bis sie fast doppelt so groß sind. Bei 175 °C 20 Minuten pro Blech backen oder bis sie goldbraun sind.
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Kaubares, hausgemachtes Fladenbrot lässt jede Mahlzeit besonders erscheinen. Kann anstelle von Pitas, Brot oder Crackern verwendet werden!
Scones sind perfekt für Wochenendbesucher, Gastgebergeschenke oder Picknicks. Traditionell mit viel Butter und Sahne zubereitet, verwenden meine viel weniger Butter - und Weizenmehl.
