Gesunde hausgemachte Marshmallows (vegetarisch und zuckerfrei!)

Zubereitung

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   1. In einem Topf bei mittlerer Hitze Truvia, Wasser und Agar vermengen und gut umrühren, um aufzulösen.

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   Ständig rühren, während die Mischung zum Kochen gebracht wird. 2. Hitze reduzieren und 7 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Mischung dick und sirupartig ist.

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   Vom Herd nehmen. 3. In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Handmixer Eiweiße und Weinstein bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie fluffig sind und steife Spitzen bilden, etwa 5 Minuten. 4. 1 Esslöffel Ei-Ersatz unterheben. 5. Vorsichtig in 3 Portionen den warmen Sirup in die Ei-Mischung gießen und gut vermengen; 2 Esslöffel Ei-Ersatz hinzufügen. 6. Die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie glänzend und steif ist, etwa 2 weitere Minuten. 7. Die Mischung in eine beschichtete 8-Zoll-Form geben und mindestens 30 Minuten (oder bis zu über Nacht) in den Gefrierschrank stellen.

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   Kann jetzt als Marshmallow-Fluff verwendet werden! **Nach dem Einfrieren auftauen und im Kühlschrank aufbewahren.

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   Behälter können ebenfalls umgefüllt werden.

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   AUCH: Um die Marshmallows zu rösten, die Kuchenform bei 175 °C etwa 10 Minuten backen oder bis sie leicht aufgebläht und leicht braun, aber nicht hart sind.