Gesunde Küche mit Howard: Knoblauch-Ingwer-Schnittlauch-Wok-Sauce

Name: Gesunde Küche mit Howard: Knoblauch-Ingwer-Schnittlauch-Wok-Sauce
Yield: 8 Portionen
Ingredients: --1/2 Tasse gehackter Knoblauch; --1/2 Tasse gehackter Ingwer; 250 g Schnittlauch, 1/4 Zoll dick gehackt; 250 g Shaoxing Wein (chinesischer Reiswein); --1/2 Tasse Sojasauce; 950 g Hühnerbrühe; 30 g geröstetes Sesamöl; --Traubenkern- oder Rapsöl zum Kochen; --Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

von MaraQ344

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Portionen8

Beilagen

Aus der originalen TV-Serie "Gesunde Küche mit Howard", aufgezeichnet in Lexington, Massachusetts. Mehr über Howard und seine gesunden Tipps erfahren.

Zutaten

für 8 Portionen

--1/2 Tasse gehackter Knoblauch
--1/2 Tasse gehackter Ingwer
250 g Schnittlauch, 1/4 Zoll dick gehackt
250 g Shaoxing Wein (chinesischer Reiswein)
--1/2 Tasse Sojasauce
950 g Hühnerbrühe
30 g geröstetes Sesamöl
--Traubenkern- oder Rapsöl zum Kochen
--Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

1
In einem Wok oder einer großen Pfanne, leicht mit Traubenkern- oder Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze, Knoblauch, Ingwer und Schnittlauch anbraten, bis sie weich sind, etwa 2 Minuten.
2
Mit Shaoxing-Wein ablöschen und um 50 Prozent reduzieren; Sojasauce und Hühnerbrühe hinzufügen und um 25 Prozent reduzieren.
3
Sesamöl hinzufügen und nach dem Abkühlen in einem verschlossenen Glasbehälter bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

Hält tatsächlich Monate. Lässt sich auch gut einfrieren.

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