Dieses Gericht liebe ich, wenn wir in orientalische Restaurants gehen, aber es scheint immer so ölig zu sein. Ich wollte eine Version machen, die sich auf viele frische Gemüse konzentriert und nicht ölig ist. Ich denke, ich habe den Geschmack des Originalrezepts beibehalten, aber es zu etwas gemacht, das man in einer fettarmen oder kalorienarmen Diät zubereiten kann.
für 1 Portionen
In einem Wok oder großen Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl und gehackte Zwiebel hinzufügen, dann Champignons und Salz hinzufügen, umrühren und 5 Minuten kochen lassen, bis die Champignons welken.
Dann Karotten und Paprika hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen.
Dann Knoblauch hinzufügen und umrühren, 5 Minuten kochen.
Tomatensauce und Wasser einrühren, umrühren, dann Cayennepfeffer, Paprika und schwarzen Pfeffer hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Anrichten und servieren.
Das Gericht passt gut zu 1/2 Tasse braunem Reis als Beilage.
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