Ein nahrhaftes Frühstück in einem! Leichte und fluffige Zitrus-Muffins, die reinigen. Obst, Milchprodukte, Nüsse, Vollkorn und Hafer sowie gesunde Öle. Zucker kann durch Honig ersetzt werden. Der Joghurtgeschmack kann beliebig gewählt werden. Fruchtjoghurt mit sichtbaren Fruchtstücken ist immer am besten.
für 10 Portionen
Muffinblech einfetten oder fetten.
Mehl, braunen Zucker, ganzes Ei, Öl, Orangensaft und Joghurt vermengen. (Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen, da dies die Fluffigkeit beeinträchtigt.)
Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen. (Meine Mischungen ergeben in der Regel etwa zehn, aber Sie können sie verteilen.)
Müsli über den Teig streuen und dann die Muffins bei 80 °C Umluft backen. (Sie können auch Ihre reguläre Muffinbacktemperatur wählen, aber 180 °C Umluft scheint heutzutage am häufigsten zu sein und funktioniert wunderbar mit diesem Rezept.)
Nach 15 Minuten mit einem Messer in einen Muffin stechen. Wenn Teig am Messer haftet, etwas länger backen. Dann ist es fertig!
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Dies ist ein großartiges Rezept für den Sommer, wenn Sie einen Überschuss an Zucchini im Garten haben. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge und frieren Sie sie für schnelle und gesunde Frühstücke ein.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
