Leckere, leichte Mahlzeit.
für 2 Portionen
In einem großen Suppentopf Wasser, Gemüsebrühe, Kurkuma, Ingwer und Jalapeño zum Kochen bringen.
Kohl, Karotten, Sellerie, Bohnen, Zwiebel und Basilikum hinzufügen; zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Mit Koriander garnieren.
Das Gemüse bleibt knackig und wird nicht überkocht.
Der Ingwer, Jalapeño und Kurkuma machen die Suppe würzig und geschmackvoll.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
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Diese Suppe ist sättigend und köstlich – ein perfekter Starter oder leichtes vegetarisches Gericht.
Diese Suppe ist gesund und köstlich aromatisch dank des Currys und der cremigen Kokosmilch!