Gesunder Fenchel-, Orangen- und Rotkohl-Salat
von Oskarzami122
Kurzbeschreibung
Drei markante Aromen - fruchtige Orange, leicht lakritzartiger Fenchel und Rotkohl - vereinen sich in diesem sättigenden Salat. Das Dressing ist eine leicht süße Mischung aus Orangensaftkonzentrat und Balsamico-Essig.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Stängel von der Fenchelknolle abschneiden.
- 2
Einige gefiederte Spitzen beiseitelegen und die harten Stängel entsorgen.
- 3
Etwa 0,6 cm vom Boden der Knolle abschneiden und alle beschädigten oder verfärbten Stellen trimmen.
- 4
Die Knolle halbieren und in dünne "Halbmonde" schneiden.
- 5
In einer Salatschüssel die Fenchelscheiben mit Olivenöl, Zitronensaft und 0,5 g Salz vermengen.
- 6
Fenchelspitzen fein hacken und beiseitelegen.
- 7
Über einer Schüssel, um den Saft aufzufangen, die Orangenschalen mit einem scharfen Messer entfernen.
- 8
Die Orangen in Runden schneiden, dann die Runden halbieren und in die Schüssel mit dem Fenchel geben.
- 9
Zum Orangensaft in der Schüssel das Orangensaftkonzentrat, Balsamico-Essig, 0,5 g Salz, eine großzügige Menge Pfeffer und 1 EL gehackte Fenchelspitzen hinzufügen.
- 10
Mit einer Gabel umrühren, um zu vermengen.
- 11
Den Kohl in dünne Streifen schneiden und in die Salatschüssel geben.
- 12
Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.
- 13
Sofort servieren.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Unglaubliche Aromen!
Wirklich geschmackvoller Salat. Habe den Fenchel zum ersten Mal probiert und geliebt.
Das war ein gutes erfrischendes Gericht! Werde ich wieder machen!
Ausgezeichneter Salat
Das klingt so gut. Ich muss es bald ausprobieren.