Man kann mehr Eiweiße anstelle des ganzen Eis verwenden oder nachsehen, wie man ein "Leinsamen-Ei" macht, um Kalorien zu reduzieren und/oder vegan zu machen. Ich habe es nicht ausprobiert, bin mir aber ziemlich sicher, dass man Mandel- oder Sojamilch für das Rezept verwenden kann.
für 12 Portionen
Den Rost in der Mitte des Ofens positionieren.
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Eine 22x22 cm oder 12-Muffin-Form einfetten (oder Papierförmchen für die Muffins verwenden).
Die Milch in eine Schüssel gießen, den Essig hinzufügen und 5 Minuten stehen lassen, während die trockenen Zutaten zusammengestellt werden.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel verquirlen.
Alle flüssigen Zutaten zur Milch geben und verquirlen.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis sie feucht sind.
Den Teig in die Form geben und kippen, um gleichmäßig zu verteilen oder gleichmäßig auf die Muffinförmchen zu verteilen.
Backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, 20 bis 25 Minuten für die 22x22 cm Form oder 10 bis 12 Minuten für die Muffins.
2 Minuten abkühlen lassen, schneiden und servieren.
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