Gesundes Zimtbrot
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Zubereitung20 Min
Rezept für gesundes Zimtbrot (2 Laibe). Verwenden Sie Truvia, Zimt, Muskatnuss, gemahlenen Kardamom und Ingwer nach Geschmack.
für 48 Portionen
Milch, Butter, Zucker und Salz in einem Topf erhitzen, bis es köchelt.
Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben, umrühren und abkühlen lassen, bis es warm ist, dann die Hefe hinzufügen.
Alles gut vermischen, dann alle anderen Zutaten hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig eine Stunde bis eineinhalb Stunden gehen lassen.
Teig aufteilen und Laibe von etwa 450 g formen.
Zucker, Zimt, Muskatnuss, Kardamom und andere Mischungen zusammenfügen und auf den ausgerollten Teig streuen.
Zu Laiben rollen und in einer Glasform backen.
Bei 185 °C 45 bis 55 Minuten backen, je nach Höhe.
Die Laibe herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Nach Belieben schneiden und genießen.
Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.
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Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.