Kurzbeschreibung
Eine vegetarische, gesunde Pastete, die schmackhaft, günstig und einfach zuzubereiten ist. Einmal zubereitet, ist sie köstlich auf Crackern oder Toast oder kann als Dip verwendet werden.
Zutaten
für 30 Portionen
Zubereitung
- 1
Die eingeweichten Bohnen mit zwei Teelöffeln Brühe zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
- 2
Währenddessen die verschiedenen Gewürze mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Chili anbraten.
- 3
Wenn die Zwiebel durchsichtig ist, das Paprikapulver hinzufügen und weitere ein bis zwei Minuten kochen.
- 4
Nun die Bohnen abgießen und zusammen mit den Kirschtomaten, Passata, den restlichen 2 TL Brühe und den Tomaten hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen, dabei darauf achten, dass die Mischung auf eine dicke Konsistenz reduziert wird.
- 5
Während des Kochens abschmecken, und wenn die Mischung sauer ist, etwas Honig hinzufügen, um die Schärfe zu mildern.
- 6
Petersilie oder Koriander hinzufügen und vom Herd nehmen.
- 7
Mit einem Stabmixer etwa 80 % der Mischung pürieren, dabei darauf achten, dass einige Bohnen und Gemüse für die Textur unpüriert bleiben.
- 8
Genießen.
Tipps
Ich messe Gewürze nie genau - es geht wirklich um den persönlichen Geschmack und das Experimentieren. In einem breiten Topf kochen und das Auge entscheiden lassen, was für dich geschmacklich richtig ist.
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Nährwerte pro Portion
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