Ein großartiger Blechkuchen für einen Snack oder zum Frühstück.
für 16 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Drei runde Kuchenformen (20 cm Durchmesser) einfetten.
Böden mit Backpapier auslegen und das Papier einfetten.
Die Formen mit Mehl bestäuben.
In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Salz und Nelken vermengen.
In einer großen Schüssel beide Zucker vermengen und Klumpen des braunen Zuckers zerdrücken.
Margarine oder Butter hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Mixer schlagen, bis alles gut vermischt ist, dabei häufig mit einem Gummispatel die Schüssel abkratzen.
Die Geschwindigkeit auf mittel erhöhen; 4 Minuten schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist, gelegentlich die Schüssel abkratzen.
Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen.
Bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd die Mehlmischung und die Milch hinzufügen, beginnend und endend mit der Mehlmischung, bis alles gut vermischt ist.
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Den Teig gleichmäßig in die Formen gießen.
Die Formen auf 2 Backblechen versetzt platzieren, damit die Schichten nicht direkt übereinander liegen.
25 bis 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte jeder Schicht sauber herauskommt.
Die Schichten 10 Minuten in den Formen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Mit einem kleinen Metallspatel oder Messer die Ränder der Formen lösen, um die Schichten zu lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und das Backpapier entfernen.
Die Schichten vollständig abkühlen lassen.
Eine Kuchenschicht, die gewölbte Seite nach unten, auf einen Kuchenständer legen, mit etwas weniger als 1/2 Tasse Frosting bestreichen.
Die zweite Kuchenschicht darauflegen, mit einer weiteren Portion Frosting bestreichen und dann die verbleibende Kuchenschicht darauflegen.
Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit dem restlichen Frosting bestreichen.
Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
