Ideal für ein schnelles Frühstück, als Beilage zu Suppe oder als Snack.
für 15 Portionen
Trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
Der Ingwergeschmack ist sehr mild.
Beim nächsten Mal werde ich wahrscheinlich die Ingwermenge auf einen vollen Teelöffel erhöhen, um einen stärkeren Geschmack zu erzielen.
Wenn Ingwer nicht gemocht wird, kann das Rezept wie geschrieben verwendet oder ganz weggelassen werden.
Die Bananen zerdrücken und alle feuchten Zutaten in die Schüssel geben.
Gut vermengen.
Die Mischung ruhen lassen, während der Ofen auf 190 °C vorgeheizt wird.
Muffinformen mit Kochspray einsprühen und die Mischung auf 15 Muffinförmchen verteilen.
13-15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und oben vollständig trocken sind.
In den Förmchen vollständig abkühlen lassen.
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
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Ein herzhafter Pfannkuchen, der pro Portion über 6 Gramm Ballaststoffe liefert. Ich füge gerne Heidelbeeren zum Teig hinzu. Sehr kinderfreundliches Rezept!
Eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen, viel besser als die gefrorenen Waffeln, die man im Supermarkt findet.