GF Südwestliche Maismuffins
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Zubereitung15 Min
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
12 Muffinförmchen einfetten.
Alle trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
Die feuchten Zutaten und den Mais hinzufügen.
Gut vermischen.
In die Muffinförmchen verteilen und 15–20 Minuten backen.
Ergibt 12 Muffins.
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
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Diese Cupcakes sind voller Geschmack von Karottenkuchen in einem perfekt portionierten Paket.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!