GF Veganes Schokoladen-Bananenbrot
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Zubereitung35 Min
Obwohl dieses zarte, kuchenartige Brot glutenfrei ist, wird man es niemals bemerken! Da es zwei Laibe ergibt, einen nach dem vollständigen Abkühlen in Scheiben schneiden und in Folie eingewickelt im Gefrierschrank aufbewahren. Der andere hält in einem luftdichten Behälter etwa 5 Tage. Abgewandelt von Cake and Commerce.
für 24 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen, 2 Kastenformen einfetten oder mit Backpapier auslegen. Mehle, Maisstärke, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und 5-Gewürze in einer Schüssel vermengen.
Fett einarbeiten, bis die Mischung die Konsistenz von grobem Mehl hat (wie bei Mürbeteig).
In einer anderen Schüssel Öl, Bananen, braunen Zucker, Agave, Orangensaft, Sojamilch, Tofu und Vanille gut verquirlen.
Zur krümeligen Mischung hinzufügen und gut vermengen (hier muss man sich keine Sorgen um Übermischen machen, die Klumpen sollten verschwinden).
Schokoladenstückchen unterheben.
50 Minuten bis 1 Stunde backen, bis ein Zahnstocher, der in das Brot gesteckt wird, sauber herauskommt.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor man es auf ein Gitter stürzt und vollständig abkühlen lässt.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
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Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!