Kurzbeschreibung
Komfortessen vom Feinsten - YUM YUM YUM!! Meine ganze Familie isst das gerne. Es ist erfreulich einfach und erstaunlich lecker. Jede Portion enthält 4 Gramm Ballaststoffe und weniger als 150 Kalorien.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Boden eines großen Topfes mit Olivenöl auskleiden.
- 2
Zwiebeln hinzufügen und 1 Minute bei hoher Hitze köcheln lassen.
- 3
Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten weiter köcheln lassen, dann Kartoffeln und Rübe hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen. Zucchini und gelbe Zucchini hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
- 4
Dann Paprika und Lorbeerblatt hinzufügen.
- 5
Topf abdecken und die Hitze auf mittelhoch reduzieren.
- 6
10 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
- 7
Lorbeerblatt entfernen und geröstete Tomaten sowie Gemüsebrühe hinzufügen.
- 8
Zum Kochen bringen.
- 9
Die Suppe ist fertig, wenn sie den Siedepunkt erreicht.
- 10
Für einen dickeren Eintopf 10 Minuten bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen.
- 11
Zwischen den Zugaben von Gemüse nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen oder am Ende nach Geschmack hinzufügen.
- 12
Eine Portion von 1 Tasse hat weniger als 150 Kalorien!!!!
- 13
Mit Frühlingszwiebeln für noch mehr Geschmack servieren.
- 14
Gut mit gerösteten Vollkornbaguettescheiben servieren.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Zu viel Natrium für mich, aber ich würde es trotzdem essen.
Tolles Rezept, aber die Paprika sollten in den Zutaten aufgeführt werden. Und ehrlich gesagt, jede Gemüseart, die man noch hat, wäre gut in diesem Eintopf (Karotten, Sellerie, Pastinaken, Fenchel).
Es war wirklich lecker, aber die Rezeptanweisungen selbst brauchen Hilfe. Sie sagen nie etwas über die Paprika in der Zutatenliste und sie sagen nie, wann man die Bohnen hinzufügen soll, während man a...
Ich habe die Rübe nicht verwendet, sondern stattdessen Kohl hinzugefügt - tolles Rezept.
Ich arbeite mit Jugendlichen mit besonderen Bedürfnissen. Ich habe sie die Zutaten einkaufen lassen. Einfache Einkaufs- und Kochanleitungen machen diesen Eintopf zu einem Gewinner. Danke.