Ginataang Kalabasa
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Zubereitung10 Min
Tante Carmen hat mir gezeigt, wie man es macht. Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Man kann auch getrockneten gesalzenen Fisch hinzufügen, während alles zusammen kocht. Kürbis in größere Würfel schneiden. Chayote optional.
für 5 Portionen
Alles zusammengeben und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
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