Kurzbeschreibung
Zutaten
für 40 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und mindestens eine Stunde ruhen lassen, bis der Teig fast doppelt so groß ist.
- 2
4 Kastenformen einfetten.
- 3
Nach einer Stunde den Teig durchkneten und in vier Teile teilen.
- 4
Das Nudelholz und die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.
- 5
Jedes (1/4) Stück zu einem Rechteck ausrollen.
- 6
Fest aufrollen.
- 7
Die Seiten andrücken, den Überschuss abflachen und unter jedes Ende des Brotlaibs tuckern.
- 8
In die gefettete Form legen, mit einem Tuch abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.
- 9
Im Ofen bei 220 °C 21 Minuten backen.
- 10
Auf einem Gitter abkühlen lassen.
- 11
Ergibt vier Laibe. Die Nährwertangaben beziehen sich auf etwa 1/10 eines Laibs.
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Nährwerte pro Portion
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