für 48 Portionen
Ofen auf 150 °C vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Muskatnuss vermengen; gut mit einem Schneebesen vermischen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Zucker und Butter cremig schlagen.
Eierlikör, Vanille und Eigelb hinzufügen und glatt schlagen.
Die trockenen Zutaten hinzufügen und nur so lange rühren, bis sie kombiniert sind.
Den Teig mindestens 15 Minuten kühlen.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen auf ungefettete Backbleche setzen.
Leicht mit Muskatnuss bestreuen oder diesen Schritt überspringen und die Muskatnuss nach dem Glasieren der Kekse darüber streuen.
23 bis 25 Minuten backen oder bis die Unterseite leicht braun wird.
Sofort mit einem Spatel auf eine kühle, flache Oberfläche übertragen.
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Für die Eierlikör-Glasur Puderzucker und Butter oder Margarine in einer kleinen Rührschüssel gut vermengen.
Eierlikör nach und nach hinzufügen, bis die Glasur glatt ist.
Diese sind leicht, fluffig und haben nur etwa 50 Kalorien pro Stück!
Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
