für 14 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Von Hand: Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
Die Butter mit einem Teigmischer oder zwei Messern in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Konsistenz grober Krümel erreicht ist.
Die Sahne oder flüssige Sahne und den Sauerrahm hinzufügen und mit einer Gabel gründlich vermengen.
Oder mit einer Küchenmaschine: Die trockenen Zutaten in die Küchenmaschine geben und ein paar Mal pulsieren, um zu vermischen.
Die Butter in Würfeln hinzufügen und pulsieren, bis die Konsistenz grober Krümel erreicht ist.
Die Sahne oder flüssige Sahne und den Sauerrahm hinzufügen und pulsieren, um gründlich zu vermengen, aber nicht übermixen!
Für Klebrötchen: Mit einem großen Löffel Portionen des Teigs auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen.
Für ausgerollte Brötchen: Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben.
Den Teig zu einem 18 cm großen, etwa 2,5 cm dicken Kreis ausrollen.
Einen Ausstecher in mehr Mehl tauchen und etwa 7-9 Brötchen ausstechen (gerade nach unten schneiden, nicht drehen).
Den restlichen Teig zu einem oder zwei weiteren Brötchen formen.
Die Brötchen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech übertragen.
Das ist alles, was ich mache, aber an diesem Punkt schlägt Jules vor, die Oberseiten jedes Brötchens ein paar Mal mit einer Gabel zu stechen und dann ein dünnes Stück Butter auf die Oberseite jedes Brötchens vor dem Backen zu legen.
Ich überspringe normalerweise diesen Schritt und bestreiche die Innenseiten mit Butter, wenn sie fertig sind.
Etwa 14 Minuten backen, oder bis die Oberseiten leicht gebräunt und fest, aber nicht hart sind.
Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu backen!
Wenn Sie glutenfrei sind wie ich, wissen Sie, wie schwer es ist, ein Rezept für glutenfreie Tortillas zu finden, die sich biegen, ohne zu brechen; die groß genug sind, um tatsächlich etwas einzuwickeln; und die wie Mehltortillas schmecken! Hier ist es!
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Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!