Glutenfreie Mandel-Daumenprint-Kekse
von Anna82
Kurzbeschreibung
Eine Kombination aus glutenfreien Keksrezepten, die zusammengeführt wurden, um diesen Keks zu kreieren.
Zutaten
für 18 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben und vermischen.
- 3
In einer kleineren Schüssel die nassen Zutaten vermengen, umrühren und dann langsam in die große Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen.
- 4
Vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
- 5
Der Teig wird sehr ähnlich wie Keksteig ohne Schokoladenstückchen aussehen. Mit den Händen gleichmäßige Kugeln formen und auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen.
- 6
Mit dem Daumen in die Kugeln drücken, um eine kleine Mulde für die Marmelade zu formen.
- 7
Dann vorsichtig kleine Mengen Marmelade in jede Mulde löffeln, bis alle Kekse gefüllt sind.
- 8
10 bis 12 Minuten im Ofen backen.
- 9
Vor dem Genießen abkühlen lassen.
Tipps
Wenn die Teigkugeln beim Formen auseinanderfallen oder bröckeln, etwas mehr Mandelmilch hinzufügen, um sie zu binden. Je länger der Teig steht, desto mehr schien er zu binden, seltsamerweise. Ich denke, es war das Kokosmehl, das seine Magie entfaltet hat.
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Nährwerte pro Portion
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