Glutenfreie Nuss-Granola
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Zubereitung10 Min
Ideal als Snack, mit Joghurt zum Frühstück (getrocknete Früchte hinzufügen) oder als Müsli mit Milch. Glutenfrei und zuckerarm. Dies ist keine süße Granola, aber man kann einen Süßstoff hinzufügen, wenn gewünscht.
für 45 Portionen
Backofen auf 160 °C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel die trockenen Zutaten gut vermengen.
Die feuchten Zutaten hinzufügen und rühren, bis alle trockenen Zutaten gut bedeckt sind.
Die Hälfte der Mischung in jede Form gießen und mit einem Spatel gleichmäßig über das Backpapier verteilen.
10-12 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, umrühren, wieder verteilen und weitere 8-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Vollständig abkühlen lassen, bevor sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Braunen Zucker kann leicht durch Agavendicksaft und Honig durch Reissirup ersetzt werden.
Braunen Zucker kann leicht durch Agavendicksaft und Honig durch Reissirup ersetzt werden.
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Diese hausgemachte Alternative zu gekauften Müsliriegeln ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette. Lecker und so einfach zuzubereiten! Eine viertel Tasse Rosinen (hier nicht enthalten) macht auch eine köstliche Ergänzung!
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
