Glutenfreie vegane Bananen-Erdnussbutter-Schokoladenstückchen-(Rosinen)-Kekse
Noch keine Bewertungen
Zubereitung15 Min
Ich habe Rosinen anstelle von Schokoladenstückchen verwendet und diese noch gesünder gemacht. Lecker zum Frühstück.
für 38 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Ein großes Backblech mit Backpapier oder einer Silpat-Backmatte auslegen und beiseitelegen.
In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
Erdnussbutter, Kokosöl, Agave und Vanilleextrakt unterrühren.
Bis zur Glätte vermengen.
In einer separaten mittelgroßen Schüssel die Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und umrühren, bis sie gut vermischt sind.
Die Schokoladenstückchen unterrühren.
Esslöffelweise Teig auf das vorbereitete Backblech geben.
12-14 Minuten backen oder bis die Kekse fest sind.
2 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
Auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
Hinweis: Wenn die Kekse nicht vegan sein müssen, kann Honig anstelle von Agavendicksaft und normale Schokoladenstückchen verwendet werden.
Ich liebe diese Kekse direkt aus dem Gefrierschrank.
Verwenden Sie einen kleinen Kekslöffel und platzieren Sie ihn auf Backpapier.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Leicht und fluffig, ideal zum Frühstück oder als Snack!
