Glutenfreie, vegane Champagner-Cupcakes
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Zubereitung30 Min
Ich habe diese zum ersten Mal gemacht und sie waren nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch das erste glutenfreie Produkt, das ich je gemacht habe und das perfekt geschmeckt hat! Es schadet nicht, dass man die Flasche Rosé-Champagner während der Arbeit leeren kann.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
12 Muffinformen mit Förmchen auslegen.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel sieben und beiseite stellen.
Erdbeeren in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist, und in eine mittelgroße Schüssel gießen.
Die restlichen feuchten Zutaten hinzufügen und gut verquirlen.
Die feuchten Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen.
Etwa 60 ml Teig in jede Muffinform geben.
20 bis 22 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
In der Form 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Für die Glasur: Margarine, restliches Erdbeerpüree und Vanille mit einem elektrischen Mixer etwa 1 Minute schlagen. Puderzucker und Champagner hinzufügen und 2 bis 3 Minuten schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
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Zwei geheime Zutaten halten diesen butterfreien Schokoladenkuchen feucht und nahrhaft.
Genießen Sie Ihre fudgy Brownie-Lust ohne Gluten!
