Glutenfreier Kürbiskuchen mit Pekannusskruste (Low Carb)
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Zubereitung30 Min
für 12 Portionen
Ofen auf 220 °C vorheizen.
Pekannüsse in der Küchenmaschine mahlen, bis sie fein sind.
Geschmolzene Butter, braunen Zucker, Vanille und Wasser hinzufügen.
Weiter verarbeiten, bis die Mischung von den Seiten der Schüssel abfällt.
In eine 9-Zoll-Tortenform drücken.
20 Minuten bei 160 °C backen.
Ofen auf 220 °C vorheizen.
Alle Füllungszutaten in einer mittelgroßen Schüssel gut mit einem Schneebesen vermengen.
Füllung in die Tortenkruste gießen.
15 Minuten backen und dann die Ofentemperatur auf 175 °C reduzieren.
Weitere 50 bis 55 Minuten backen.
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Um die Garstufe zu testen, einen Zahnstocher in die Mitte stecken; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen lassen und dann vor dem Servieren kühlen.
Ein sehr einfaches Keksrezept, perfekt für jemanden, der eine weizen- und glutenfreie Diät einhält.
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
