Glutenfreier Kürbiskuchen (Teig und Füllung)

Zubereitung

1. 1

   Für den Teig: In einer Rührschüssel Mehl und Salz vermengen.

2. 2

   Butter einarbeiten, bis die Stücke die Größe von kleinen Erbsen haben.

3. 3

   1 Esslöffel Wasser über einen Teil der Mischung streuen; vorsichtig mit einer Gabel vermengen.

4. 4

   Zur Seite schieben.

5. 5

   Wiederholen, bis alles befeuchtet ist.

6. 6

   Teig zu einer Kugel formen.

7. 7

   Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig mit den Händen flach drücken.

8. 8

   Teig von der Mitte zu den Rändern ausrollen, sodass ein Kreis von etwa 30 cm Durchmesser entsteht; in die Tortenform legen.

9. 9

   Für die Füllung: Eier schlagen, bis Eigelb und Eiweiß gut vermischt sind.

10. 10

    Honig nach und nach einrühren.

11. 11

    Gewürze und Kürbis hinzufügen und gut vermischen, dann langsam Sahne oder Milch unterrühren.

12. 12

    In die Tortenkruste gießen.

13. 13

    Bei 230 °C 10 Minuten backen.

14. 14

    Temperatur auf 175 °C reduzieren und 20-25 Minuten weiterbacken, bis die Füllung ziemlich fest ist.

15. 15

    In 12 Stücke schneiden und genießen.