Glutenfreier Schokoladenkuchen
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Zubereitung60 Min
Angepasst von einem Rezept von Patricia Green und Carolyn Hemming. Niemand wird glauben, dass dieser reichhaltige, dekadente Schokoladenkuchen vegan oder völlig mehlfrei ist - er wird mit gekochtem Quinoa und Buchweizen hergestellt, ohne einen Tropfen gemahlenes Getreide!
für 16 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Zwei 8-Zoll-Kuchenformen leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
Quinoa in ein Sieb geben und gut unter kaltem Wasser abspülen, um die "seifige" Beschichtung zu entfernen.
In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und Quinoa und Kasha hinzufügen.
Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel die Leinsamen und den Kaffee vermengen und beiseite stellen.
In einer anderen kleinen Schüssel den Ei-Ersatz und das kühle Wasser vermengen und beiseite stellen.
In einer Küchenmaschine Quinoa, Kasha, Mandelmilch, Vanille, Öl, Agave und braunen Zucker vermengen.
Bis zur Glätte pürieren.
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Die Leinsamen- und Ei-Ersatzmischungen hinzufügen und vollständig pürieren.
Die Agar-Agar, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Muskatnuss und Salz vermengen.
In die Küchenmaschine geben und pulsieren, bis alles gut vermischt ist.
40 bis 45 Minuten backen, bis der Test bestanden ist. Komplett in der Form abkühlen lassen.
Kann eingefroren werden.
Kommentare: Für alle, die ihre "Schokoladenlust" stillen möchten, aber den Zucker, der in den meisten Kuchen verwendet wird, nicht haben können, hier ist ein köstliches Rezept für Sie. Viel Spaß!
Zuckerfreier Schokoladenkuchen!
