Glutenfreies Cranberry-Brot - Karina's

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Sorghummehl, Tapiokastärke, Mandelmehl, Backpulver, Natron, Xanthan, Meersalz, Zimt und Muskatnuss vermengen.

2. 2

   Braunen Zucker hinzufügen.

3. 3

   Apfelmus (oder Joghurt), Öl, Eiweiß oder Ei-Ersatz und Vanille hinzufügen.

4. 4

   Schlagen, bis der Teig glatt ist, etwa ein bis zwei Minuten.

5. 5

   Gehackte Cranberries und Nüsse hinzufügen und von Hand gleichmäßig verteilen.

6. 6

   Teig in die vorbereitete Kastenform geben und die Oberseite mit einem kleinen Silikonspatel glatt streichen.

7. 7

   In der Mitte eines vorgeheizten Ofens backen, bis die Oberseite goldbraun und fest ist, aber leicht federnd anfühlt.

8. 8

   Dies kann 55 bis 60 Minuten dauern.

9. 9

   Mit einem dünnen scharfen Messer oder einem Holzstäbchen testen. Es sollte ohne Krümel oder Klebrigkeit herauskommen.

10. 10

    Hinweis zur Form: Ich verwende eine Keramik-Kastenform. Wenn Sie eine Metallform verwenden, müssen Sie möglicherweise die Backzeit anpassen. Prüfen Sie früher auf Garheit.

11. 11

    Dunkle Metallformen backen glutenfreies Brot schneller außen.

12. 12

    Die Form auf ein Kuchengitter stellen, um etwas abzukühlen.

13. 13

    Wenn das Brot abgekühlt ist, die Enden mit einem dünnen Messer lösen und mit den langen Seiten des Backpapiers anheben und auf das Kuchengitter setzen, um weiter abzukühlen.

14. 14

    Dies verhindert, dass es im heißen Blech dampft und matschig wird.

15. 15

    Ergibt 8-10 Scheiben.