für 4 Portionen
Salz, Flohsamenschalen und Mehl vermischen, das Wasser nach und nach hinzufügen, bis es einer dicken Brei ähnelt, einige Minuten warten und dann den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Etwa 20 Minuten backen, die Zeit hängt vom verwendeten Mehl und der Dicke ab, mit der es verteilt wurde.
Je dünner es ist, desto schneller backt es.
Wenn es eilig ist, wird der Teig normalerweise sehr dünn verteilt und backt in 10 Minuten.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
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Wenn Sie glutenfrei sind wie ich, wissen Sie, wie schwer es ist, ein Rezept für glutenfreie Tortillas zu finden, die sich biegen, ohne zu brechen; die groß genug sind, um tatsächlich etwas einzuwickeln; und die wie Mehltortillas schmecken! Hier ist es!
Brot?.. das ist kein Brot?.. Ich liebe es!!