Glutenfreies, Keto-freundliches Brot
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Zubereitung15 Min
Dies ist ein Rezept, das ich auf Pinterest gefunden habe (siehe den Link zum Blog unten). Dieses glutenfreie Brot ist für diejenigen, die eine ketogene oder Atkins-Diät befolgen! Jede Scheibe hat ungefähr 2.5 Netto-Kohlenhydrate!
für 18 Portionen
Den Ofen auf 160 °C vorheizen und die Kastenform einfetten.
Die trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel sieben.
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen.
Dann die restlichen flüssigen Zutaten hinzufügen (ich habe festgestellt, dass es am besten ist, das Kokosöl zuerst zu schmelzen, um zu verhindern, dass es sich vor dem vollständigen Mischen des Teigs verfestigt).
Die trockenen Zutaten in die restliche Mischung einarbeiten.
Etwa 1 Stunde backen und sofort aus der Form nehmen.
Den Laib auf ein Kuchengitter stellen und abkühlen lassen, bevor er geschnitten wird.
Genießen.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
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Brot?.. das ist kein Brot?.. Ich liebe es!!
Kaubares, hausgemachtes Fladenbrot lässt jede Mahlzeit besonders erscheinen. Kann anstelle von Pitas, Brot oder Crackern verwendet werden!