Hausgemachte Kartoffelgnocchi, gebacken mit Tomaten-Basilikum-Sauce und Mozzarella!
für 2 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Kartoffeln schälen und in 0.6 cm große Würfel schneiden.
Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 20 Minuten kochen.
Kartoffeln abtropfen lassen, zurück in den Topf geben, Eigelb hinzufügen und mit einer Gabel zerdrücken.
Das Mehl in den Topf geben und kneten, bis ein Teigball entsteht.
Den Teig in 2 Teile teilen und zu Rollen mit einem Durchmesser von etwa 1.3 cm formen.
Die Rollen in 0.6 cm große Stücke schneiden.
Falls vorhanden, die Stücke über ein Brett rollen, um die Rillen zu formen.
Falls nicht, die Rückseite einer Gabel verwenden und in kreisenden Bewegungen über den Teig rollen.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi hinzufügen.
Sobald sie an die Oberfläche schwimmen, 3 Minuten weiterkochen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Knoblauch und Zwiebel hinzufügen.
Anbraten, bis sie karamellisiert sind.
Gnocchi in 2 ofenfeste Schalen geben und jede Schale mit der Hälfte der Zwiebeln, Sauce und Mozzarella belegen.
15 Minuten backen, bis der Käse zu bräunen beginnt.
Frischen Basilikum fein hacken und jede Schale mit der Hälfte bestreuen, dann jede Schale mit 1 TL Parmesan bestreuen und servieren!
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Eine wunderbare Möglichkeit, das Gemüse in Ihrem Kühlschrank zu verwenden.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
