Bereiten Sie diese wohltuende Pastete in großen Mengen zu und frieren Sie sie in separaten Portionen ein, damit Sie nur das auftauen können, was Sie benötigen. Machen Sie das Fünffache des Rezepts zum Einfrieren.
für 2 Portionen
Um die Sauce zuzubereiten, die Butter in einem Topf erhitzen und dann die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch 15 Minuten lang sanft anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Die Hitze erhöhen, die Champignons hinzufügen und weitere 4 Minuten garen.
Die Kräuter einrühren und dann die Linsen hinzufügen.
Den Wein und die Brühe hinzufügen – es ist wichtig, dass Sie in diesem Stadium nicht mit Salz würzen.
40–50 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen sehr weich sind.
Jetzt nach Geschmack würzen, vom Herd nehmen und das Tomatenmark einrühren.
Während die Linsen kochen, die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben und etwa 15 Minuten kochen, bis sie zart sind.
Gut abtropfen lassen, mit Butter und Milch pürieren und dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Um die Pasteten zusammenzustellen, die Linsenmasse auf alle verwendeten Schalen verteilen und dann mit dem Püree bedecken.
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Mit Käse bestreuen und bis zu zwei Monate einfrieren (siehe Tipps unten) oder, wenn Sie an diesem Tag essen, den Ofen auf 190 °C / Umluft 170 °C / Gas 5 vorheizen und dann 30 Minuten backen, bis das Topping goldbraun ist.
REZEPT-HINWEISE: Für beste Ergebnisse die vorbereiteten Pasteten vor dem Kochen gründlich auftauen, wie angegeben.
Die Pasteten können auch gefroren gekocht werden, wenn die Zeit knapp ist – zuerst den Ofen auf 160 °C / Umluft 140 °C / Gas 3 vorheizen, dann die Pastete mit Folie abdecken und 1 Stunde bis 1 Stunde 20 Minuten backen (30 Minuten für einzelne Pasteten), bis sie beim Stechen mit einem Messer vollständig weich ist.
Die Hitze auf 200 °C / Umluft 180 °C / Gas 6 erhöhen, die Folie abnehmen und dann weitere 20 Minuten backen, bis sie oben goldbraun und dampfend heiß ist.
Linsen: Sie können auch Dosen von abgespülten und abgetropften grünen Linsen verwenden – einfach die Brühe zubereiten und sie nur 10 Minuten köcheln lassen.
Wie man einfriert: Wenn Sie viele Pastetenschalen haben, können Sie die Pasteten in verschiedenen Größen für verschiedene Anlässe zubereiten und dann einfrieren.
Ich mache gerne zwei große Pasteten für bis zu vier Personen sowie zwei einzelne Pasteten – perfekt für eine Solo-Mahlzeit oder ein köstliches Abendessen für die Babysitterin.
Wenn Sie nicht viele Schalen haben, können Sie die Sauce, das Püree und den Käse in separaten Gefrierbeuteln einfrieren und dann auftauen und bei Bedarf zusammenstellen.
Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
Ideal für Buffets, diese Lasagne ist leichter als die meisten, aber dennoch käsig und köstlich.
