Aus Dr. Joel Fuhrmans "Eat to Live".
für 4 Portionen
Alles außer Grünkohl und Cashews in einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze geben.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 15–20 Minuten abdecken kochen.
Das Gemüse sollte mit einer Gabel zart sein.
Grünkohl sehr leicht in der Mikrowelle (oder in einem Dampfgarer) dämpfen.
In einem Hochgeschwindigkeitsmixer zwei Drittel der Suppenflüssigkeit und des Gemüses pürieren.
Die Cashews hinzufügen und pürieren, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Die pürierte Mischung zurück in den Topf geben und den Grünkohl unterrühren.
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Diese Suppe ist gesund und köstlich aromatisch dank des Currys und der cremigen Kokosmilch!
Diese Version hat nur 225 Kalorien pro Portion!
