Dies ist ein äthiopisches Gericht, das ich gerne im Restaurant esse. Es ist eine Mischung aus Collard Greens und Rindfleisch. Es gibt eine Zutat, die ich hier nicht hinzufügen konnte, namens Niter Kebbah, die eine gewürzte Butter ist. Ich sage einfach ungesalzene Butter, aber es gibt ein separates Rezept für das Niter Kebbah.
für 6 Portionen
Collard Greens reinigen und hacken.
In einen großen Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen.
Kein Wasser hinzufügen.
Genug Wasser bleibt an den Greens beim Reinigen haften.
Abtropfen lassen und beiseite stellen.
In einem Schmortopf Rindfleisch, Zwiebel, Paprika sowie Salz und Pfeffer anbraten, bis das Fleisch braun ist.
Senfgrün und die restlichen Zutaten hinzufügen.
Eine Stunde kochen oder bis die Flüssigkeit in der Pfanne verdampft ist.
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Das stammt von einem anderen SP-Nutzer, hatte aber keine Zutatenangaben. Ich wollte sicherstellen, dass die Berechnungen korrekt sind.
