Gourmet - für - Eine Morchel-Pasta
von Kaitaro503
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel die getrockneten Morcheln und die heiße Brühe oder Wasser vermengen.
- 2
30 Minuten beiseite stellen.
- 3
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen (überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig ausdrücken) und beiseite stellen, die Einweichflüssigkeit aufbewahren.
- 4
In einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze die Zwiebel in etwas von der aufbewahrten Pilzflüssigkeit anbraten, bei Bedarf mehr hinzufügen, bis sie durchsichtig und leicht gebräunt ist, etwa 7–8 Minuten.
- 5
Die Pilze und den Wein einrühren, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und 3–4 Minuten garen.
- 6
Tomatenmark und weitere 1–2 EL der Pilzflüssigkeit einrühren, um eine sämige Konsistenz zu erzielen.
- 7
Die gekochte Pasta hinzufügen und mit der Sauce vermengen, dann den Reis-Parmesan und das Basilikum hinzufügen.
- 8
In eine Schüssel geben und genießen.
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Nährwerte pro Portion
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