Gourmet-Pesto-Sauce
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Zubereitung30 Min
Die Ursprünge des Pesto sind irgendwie ungewiss, aber einige historische Briefe, die in den Archiven von Genua (Ligurien) gefunden wurden, erwähnen ein Dressing namens "battuto d'aglio" (wörtlich geschlagener Knoblauch) bereits im 17. Jahrhundert. Basilikum ist den Menschen im Mittelmeerraum seit der Zeit der Römer bekannt, wahrscheinlich stammt es von den nördlichen Küsten Afrikas.
für 48 Portionen
Alle Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
Zusätzliches Olivenöl hinzufügen, um die Sauce nach Wunsch zu verdünnen.
Mit leicht gebutterten, frisch gekochten Nudeln servieren.
Die Sauce in Gläser füllen, eine dünne Schicht Öl obenauf gießen und mit Deckeln verschließen.
Falls die Gläser eingefroren werden sollen, einen kleinen Abstand zwischen der Ölschicht und dem Deckel lassen.
Im Kühlschrank bis zu 2 Monate aufbewahren oder bis zu 1 Jahr einfrieren.
Pesto eignet sich auch hervorragend als Aufstrich für Brot und Cracker.
Fügen Sie Hackfleisch oder Wurst hinzu und verwenden Sie es als Spaghetti- oder Pastasauce.
Beim nächsten Mal, wenn Sie eine Pizza backen, ersetzen Sie die rote Sauce durch Pesto und genießen Sie.
Zusätzlich zu der Verwendung als Sauce für Pasta kann es auf gegrilltem Fleisch oder Hähnchen verwendet, Suppen für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt oder als Gewürz für Salatdressings verwendet werden.
Ein wenig kann mit Mayonnaise für einen Gemüsedip kombiniert werden; oder über gedämpftes frisches Gemüse oder neue Kartoffeln serviert werden.
Verwenden auf Ihren Lieblingsbaguettes, Pizzen, Pasta oder rühren Sie etwas fettarmen Sauerrahm oder Frischkäse ein, um einen schnellen Aufstrich zu machen.
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Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
Dieses leichte Pastagericht enthält 2 1/2 Portionen Gemüse in jeder Portion.