Granatapfel-Spargel-Quinoa
von Leo-9538
Kurzbeschreibung
Säuerlich mit etwas Würze und viel Geschmack
Zutaten
für 3 Portionen
Zubereitung
- 1
Wasser und 1/2 Tasse Granatapfelsaft zum Kochen bringen.
- 2
Quinoa abspülen und in die kochende Flüssigkeit geben.
- 3
Abdecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
- 4
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
- 5
Die Enden des Spargels abschneiden und mit Öl, 1 Knoblauchzehe, der Hälfte von Salz und Pfeffer vermengen.
- 6
Den Spargel auf ein Backblech legen und 5 bis 10 Minuten grillen, bis er zart ist.
- 7
Während alles backt, den restlichen Granatapfelsaft, Olivenöl, Limettenschale, Limettensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.
- 8
Wenn der Spargel fertig ist, in 2,5 cm große Stücke schneiden und mit Quinoa vermengen.
- 9
Die Sauce darüber gießen, Granatapfelkerne hinzufügen und gut vermischen.
- 10
Mit Hühnchen oder auf einem Bett aus Salat servieren.
Tipps
Ergibt 3 Portionen à 1 Tasse. Nicht 4 Portionen à 3/4 Tasse.
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Nährwerte pro Portion
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