Diese könnten für viele nicht süß genug sein, aber ich mag sie mit etwas Erdnussbutter oder Obst.
für 32 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Ein Backblech (23 x 33 cm) mit Backpapier auslegen, wobei das Papier an den Seiten überlappt.
Haferflocken, Nüsse, Zimt und Trockenfrüchte in einer trockenen Pfanne etwa 10 Minuten rösten.
In einer mittelgroßen Schüssel die Bananen und den Kürbis mit einer Gabel zerdrücken.
Erdnussbutter unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Haferflocken und Nüsse unter die Kürbismischung heben, bis alles gut vermischt ist und zu klumpen beginnt.
In die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig andrücken.
Etwa 30 Minuten backen, bis die Riegel goldbraun sind und sich von den Seiten der Form lösen.
15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Mit dem Backpapier die Riegel aus der Form heben.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in 20 Riegel schneiden.
Servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Diese sind großartig mit einem Teelöffel Erdnussbutter oder Obst obendrauf.
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