Greene County Suppe (SunGold Farms Rezept)
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Zubereitung30 Min
Komplex, geschmackvoll, voller Nährstoffe und OH-SO gut für Sie!
für 10 Portionen
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl hinzufügen.
Wenn das Öl zu schimmern beginnt, die ersten 4 Zutaten hinzufügen und weich und durchsichtig dünsten.
Die Gerste hinzufügen und mit Öl überziehen und leicht anbräunen.
Das Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute kochen.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und kurz köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen.
Die Würze anpassen.
Die Suppe in Schalen schöpfen und mit Pesto oder Parmesan Käse garnieren.
Die Kartoffeln und die Gerste im Voraus dämpfen und abkühlen, während das Gemüse gehackt wird.
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Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
