Ein traditionelles griechisches Gericht mit grünen Bohnen und Kartoffeln, das einfach, schmackhaft, günstig und gesund ist! Es wird in Tomaten geschmort, um ihm einen reichen Geschmack zu verleihen! (Ich habe dieses Rezept ursprünglich auf http://kopiaste.org/2010/06/fassolakia-yiahni-green-beans-in-tomato-sauce/ gefunden und einige eigene Anpassungen vorgenommen)
für 6 Portionen
Bohnen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
Bohnen und Kartoffeln hinzufügen und 3–5 Minuten vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Gewürfelte Tomaten, Tomatenmark, braunen Zucker und Knorr sowie etwas Wasser hinzufügen, um die Mischung zu bedecken.
Zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und das Wasser verdampft ist, sodass eine schöne Sauce entsteht.
Zehn Minuten vor Ende die Petersilie und den Dill unterrühren.
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Dieses Rezept ist Teil des "The SparkPeople Cookbook." Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar! Dieser Salat schmeckt noch besser, je länger er im Kühlschrank steht, daher lieben wir es, eine große Menge davon zuzubereiten und ihn die ganze Woche über zu essen.
