Gesündere Scones, die mit weniger Zucker und griechischem Joghurt zubereitet werden.
für 8 Portionen
Butter über Nacht einfrieren und bei Bedarf reiben.
Backofen auf 205 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel beide Mehle, braunen Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz vermengen.
In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Vanille, geriebene Butter und Ei vermengen.
Nasse Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis sie gerade feucht sind.
Die Mischung sollte krümelig sein.
Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und etwa 8 Mal mit den Händen kneten.
Teig zu einem 6-8 Zoll großen Kreis formen und auf ein Backblech oder mit Kochspray beschichtetes Backpapier legen.
In 8 Keile schneiden und kaum trennen.
Für eine Topping-Mischung Zucker und Zimt kombinieren.
Die Oberseite des Teigs mit Kochspray besprühen und dann mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
20-25 Minuten backen oder bis die Oberseite der Scones leicht goldbraun ist.
Das Foto zeigt 4 Stücke - ich habe es später auf 8 geändert, da die Scones dicht sind.
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