Griechische Orzo gefüllte Paprika

Zubereitung

1. 1

   Paprika längs halbieren, dabei die Stiele dranlassen.

2. 2

   Die Kerne und die weiße Membran entfernen.

3. 3

   Die Paprika mit der Schnittfläche nach unten in eine große mikrowellengeeignete Schüssel legen.

4. 4

   1/2" Wasser hinzufügen, abdecken und in der Mikrowelle auf hoher Stufe 7-9 Minuten garen, bis die Paprika leicht weich sind.

5. 5

   Etwas abkühlen lassen, abtropfen und beiseite stellen.

6. 6

   In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

7. 7

   Orzo hinzufügen und 8-10 Minuten oder gemäß den Anweisungen auf der Verpackung garen.

8. 8

   Abtropfen und mit kaltem Wasser abspülen.

9. 9

   Kichererbsen mit einer Gabel zu einer groben Paste zerdrücken, einige ganz lassen.

10. 10

    Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

11. 11

    Zwiebel hinzufügen und unter Rühren etwa 4 Minuten weich garen.

12. 12

    Spinat und Oregano hinzufügen und unter Rühren 1 Minute garen, bis der Spinat verwelkt ist.

13. 13

    Orzo, Kichererbsen, 175 g Feta, Tomaten, Essig und Salz unterrühren.

14. 14

    Erhitzen, bis alles durchgewärmt ist, etwa 1 Minute.

15. 15

    Die Füllung gleichmäßig auf die Paprikahälften verteilen und jede mit dem restlichen Feta bestreuen.