für 4 Portionen
Olivenöl und Rotweinessig in einer großen Schüssel verquirlen.
Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten, Gurke, Paprika, rote Zwiebel, Radieschen und Petersilie in das Dressing mischen.
Feta-Käse unterrühren.
Salat kann 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kühlen.
Mit einer Schaumkelle die Salatmischung in die Pita-Brot-Hälften füllen.
Sandwiches sofort servieren.
Kann schwarze Oliven hinzugefügt werden.
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Ich hatte etwas Ähnliches in einem lokalen Restaurant als Beilage und beschloss, dass es gut in einem Pita-Brot schmecken würde, also habe ich dieses Rezept erstellt. Es eignet sich hervorragend als Mittagessen oder schneller Snack. Normalerweise esse ich es in einem Pita-Brot, habe das hier aber nicht in den Kalorien berücksichtigt, da Pitas unterschiedlich viele Kalorien haben können.
Süße Pfirsiche und würzige Tomaten passen perfekt in diesen einfachen Sommersalat.
