für 4 Portionen
In einer kleinen Schüssel Essig, Senf und Salz verquirlen.
Langsam das Olivenöl einrühren.
Grillpfanne auf dem Herd erhitzen oder Grill auf mittlere bis hohe Hitze einstellen.
Die Grillfläche mit Antihaftspray beschichten.
Steak mit griechischer Gewürzmischung würzen.
4 Minuten grillen.
Wenden und weitere 4 bis 6 Minuten grillen, bis die Innentemperatur 57 °C erreicht.
5 Minuten ruhen lassen.
Gegen die Faser dünn schneiden.
Auf einer großen Servierplatte die Tomaten fächerartig anrichten.
Gurke, Radieschen und Feta darüber streuen.
Das Dressing über den Salat träufeln und mit dem geschnittenen Steak servieren.
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Flanksteak ist mager, preiswert und geschmackvoll, kann aber oft zäh sein. Marinieren und gegen die Faser schneiden, um es so zart zu halten, wie es schmackhaft ist!
