Griechisches Brot

Zubereitung

1. 1

   Buttermilch leicht erwärmen, vorsichtig sein!

2. 2

   Die Hefe in die Buttermilch rühren und Salz und Öl hinzufügen.

3. 3

   Etwa 750 g Mehl einrühren, die Schüssel abdecken und den Teig etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Etwas von dem restlichen Mehl auf den Tisch streuen, den Teig auskippen und so viel Mehl einarbeiten, wie der Teig aufnehmen kann, ohne schwer zu werden.

5. 5

   Teig zu einer Kugel formen, flach drücken, eine Hälfte über die andere klappen und das Brot auf einen bemehlten Teller legen.

6. 6

   Abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen, bis es sich verdoppelt hat.

7. 7

   Eine dünne Schicht Mehl über das Brot sieben und den Teller auf die unterste Schiene in einen 95 °C heißen Ofen stellen.

8. 8

   Etwa 1 Stunde backen.

9. 9

   Es ist fertig, wenn es hohl klingt, wenn man mit einem Finger auf die Unterseite des Brotes klopft.