Große Bananen-Schokoladenstückchen-Dinkelmuffins
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Zubereitung15 Min
Eine frische Variante eines alten Familienlieblings, abgewandelt aus The Joy of Vegan Baking.
für 12 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Papierförmchen in die Muffinform legen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen.
In einer großen Schüssel Zucker, Öl und zerdrückte Bananen gut verrühren.
Wasser und Vanille hinzufügen und gründlich vermischen.
Die Mehlmischung zusammen mit den Schokoladenstückchen und der gewürfelten Banane hinzufügen und gut vermengen.
Jede Muffinform mit Teig füllen.
20 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
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Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
