Dies ist das Rezept meiner deutschen Urgroßmutter für köstliches Sauerkraut. Es ist eine sättigende Beilage oder Hauptgericht an einem kalten Winterabend.
für 12 Portionen
Zwiebeln, Äpfel, Rindfleisch und einen Hauch Olivenöl in einen Dutch Oven oder einen anderen schweren Topf mit Deckel geben.
Anbraten, bis das Rindfleisch gerade gebräunt ist, aber nicht zäh oder übergart.
Tomatenmark und Paprika hinzufügen und umrühren, um zu vermengen.
Eine Minute oder so erhitzen.
Wein hinzufügen, falls verwendet.
Unabgetropftes Sauerkraut hinzufügen und umrühren.
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa zwei Stunden köcheln lassen.
Hühnerbrühe nach Bedarf hinzufügen.
Etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren die Wurstscheiben hinzufügen.
Etwa 2 Minuten vor dem Servieren den Sauerrahm hinzufügen und umrühren, um zu vermengen.
Mit Würstchen, schwarzen Augenbohnen und Grünkohl zu Neujahr servieren! Oder einfach an einem kalten Winterabend genießen.
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Ein Familienfavorit vom litauischen Strand.
Das stammt von einem anderen SP-Nutzer, hatte aber keine Zutatenangaben. Ich wollte sicherstellen, dass die Berechnungen korrekt sind.
