Großmutters Bellas Sauerkraut-Gulasch
von Jule_Klein
Kurzbeschreibung
Dies ist das Rezept meiner deutschen Urgroßmutter für köstliches Sauerkraut. Es ist eine sättigende Beilage oder Hauptgericht an einem kalten Winterabend.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebeln, Äpfel, Rindfleisch und einen Hauch Olivenöl in einen Dutch Oven oder einen anderen schweren Topf mit Deckel geben.
- 2
Anbraten, bis das Rindfleisch gerade gebräunt ist, aber nicht zäh oder übergart.
- 3
Tomatenmark und Paprika hinzufügen und umrühren, um zu vermengen.
- 4
Eine Minute oder so erhitzen.
- 5
Wein hinzufügen, falls verwendet.
- 6
Unabgetropftes Sauerkraut hinzufügen und umrühren.
- 7
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa zwei Stunden köcheln lassen.
- 8
Hühnerbrühe nach Bedarf hinzufügen.
- 9
Etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren die Wurstscheiben hinzufügen.
- 10
Etwa 2 Minuten vor dem Servieren den Sauerrahm hinzufügen und umrühren, um zu vermengen.
Tipps
Mit Würstchen, schwarzen Augenbohnen und Grünkohl zu Neujahr servieren! Oder einfach an einem kalten Winterabend genießen.
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Nährwerte pro Portion
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