Knusprige Mandeln und süße karamellisierte Zwiebeln verfeinern die Lieblingsbohnen. Ein Spritzer Balsamico sorgt für einen pikanten Kontrast.
für 4 Portionen
Die Wurzel und die Spitze der Zwiebel abschneiden, halbieren und die äußeren Schalen entfernen.
In Halbmonde schneiden.
Butter und Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Sobald die Butter schäumt, die Zwiebeln hinzufügen.
Während die Zwiebeln garen, die grünen Bohnen nach Packungsanweisung erhitzen.
Den Pfeffer zu den Zwiebeln geben und 15 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
Den Balsamico in die Pfanne geben und gut umrühren.
Weitere fünf Minuten garen, bis der Balsamico um die Hälfte reduziert ist.
Die grünen Bohnen in die Pfanne geben und vermengen.
Vom Herd nehmen und die Mandeln darüber streuen.
Sofort servieren.
Alternative Servierempfehlung: Balsamico in einem kleinen Topf köcheln lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist. Wenn man mit einem Löffel durch die Pfanne zieht und die Linie bleibt, ist er bereit. Vor dem Servieren über die grünen Bohnen träufeln.
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Dieses sättigende vegetarische Gericht ist nahrhaft und einfach zuzubereiten.